24.11.2022

Nowość do degustacji w Jastrzębiej Górze

310554190_1871731883177010_3732018884318801981_n
Kilchoman Genesis, Malting • Stage 2, Limited Edition /49,2%/ – Seria Kilchoman Genesis powstała w 2020 roku w kooperacji z niemieckim importerem marki. Ma się ona składać z ośmiu edycji dedykowanych ośmiu etapom produkcji whisky Kilchoman – zbiór jęczmienia, słodowanie, torf, zacieranie, fermentacja, destylacja, maturacja i butelkowanie – trwających łącznie 1130 dni. Druga faza, słodowanie rozciąga się na dni 6-12. Kilchoman sam uprawia jęczmień na okolicznych polach i każdego roku zbiera z nich około 200 ton ziarna, sam go również słoduje, choć własna słodownia pokrywa 30% zapotrzebowania. W prezentowanej tu drugiej edycji, Malting • Stage 2, wykorzystano whisky starzoną w beczkach po bourbonie (75%), sherry Oloroso (5%) oraz Sauternes (20%), a edycja liczyła 4200 butelek.
 
Aromat: torfowy dym, jodyna, gruszki, cytryny i limony, jabłka, mchy i paprocie, tytoń, koper włoski, pieprz cytrynowy, goździki, wanilia, nuty siana i dębu.
 
Smak: torfowy dym, wanilia, karmel, miód, gruszki, jabłka, nektarynki, skórka cytrynowa, mieszanka świeżych ziół, pieprz, tytoń i nadwęglony dąb.
 
Finisz: dość długi, z nutami torfowego dymu i popiołu, gorzkiej czekolady, letnich owoców, imbiru, pieprzu i dębu.
 
Edycja do nabycia w Dom Whisky Online lub sklepach stacjonarnych w Warszawie, Wrocławiu lub Redzie:
#domwhisky #whiskybar #czekamywdomu #jastrzębiagóra #houseofwhisky #limitededition #kilchoman #genesis